Логин: Пароль: Регистрация |

МЕНЮ:
В столице Франции выбрали самый лучший французский багет

В Париже состоялась грандиозная выставка багетов. Свыше 200 пекарей из всех своих багетов выбрали по 2 и представили их на очередной выставке французских багетов, так как все они хотели получить главный приз выставки. Но не все пекари прошли даже отборочный тур. С ним справились всего 152 пекаря, а всем остальным пришлось оставить свои планы на следующий год, когда будет очередная выставка. Это все только из-за того, что их булочки не подошли по размеру, заранее заявленному в условии. Специалисты на выставке утвердили, что идеальная длина багета французского – 55-65 см, а его вес должен составлять где-то 250-300 грамм.

Следующий критерий сравнения абсолютно всех багетов, которые были заявлены на выставке – цвет и степень готовности булочки. Эти показатели зависели напрямую от вкусов и предпочтений самих участников, то есть пекарей. Вышло так, что палитра хлебных цветов на выставке французских багетов была очень разнообразной. Многие пекари склонились к выпечке более хрустящих булочек, а некоторые остановились на пышных, так как по их мнению в хрустящих вариантах есть небольшой привкус зерна.

Лечо – одно из самых популярных блюд среди венгерской кухни. Рецептов приготовления томатного лечо – огромное множество. Если Вы готовите на зиму , то ненужные в рецепте сердцевинки с семенами смело можно использовать для приготовления лечо.

В нашей стране не имеет строгого рецепта. Каждая хозяйка готовит эту зимнюю заготовку с использованием доступных овощей. В томатное лечо можно класть морковь, кабачки, лук репчатый, чеснок, фасоль, баклажаны, разнообразные коренья и пряности. Главные ингредиенты, без которых приготовить венгерское блюдо невозможно, это спелые томаты и перец сладкий.

Чтобы приготовить лечо томатное с морковью, нужно смешать в глубоком сотейнике стакан масла подсолнечного, стакан яблочного уксуса, 1 ст. л. пасты томатной, 1 ст. л. поваренной соли, 250 гр. сахарного песка. Довести смесь до закипания и добавить 3 кг перца сладкого, нарезанного кусками и 1 кг натертой моркови. Минут через 10 после повторного закипания разложить лечо в горячие стерилизованные баночки и закатать.

Для приготовления на зиму томатного лечо с баклажанами нужно нашинковать 4 кг “синеньких” небольшими кубиками. Натереть крупно 1 кг моркови. Нашинковать полукольцами 1 кг перца сладкого и 10 средних луковиц. Порубить 10 чесночных зубчиков. Провернуть на мясорубке 2 кг спелых помидоров. Все ингредиенты смешать в эмалированной кастрюле. Добавить к ним 250 мл. уксуса яблочного, 500 мл. масла подсолнечного, 250 гр. песка сахарного и 4 ст. л. крупной соли. Массу перемешать и включить огонь. Томить на небольшом огне около часа. Готовое лечо разложить в подготовленные горячие сухие банки и закатать. Убрать под одеяло на сутки.

Большой популярностью пользуется рецепт приготовления томатного лечо без уксуса. Для этого способа консервации нужно пропустить на мясорубке 4 кг спелых помидоров, добавить 1,5 ст. л. поваренной соли, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан масла подсолнечного и варить около часа. Затем добавить в кастрюлю 4 кг болгарского перца, нарезанного крупными кусками и томить еще 20 минут. Далее разлить лечо по банкам и закатать.

Предложение руки и сердца позади, помолвочное колечко блестит на пальчике, а впереди у влюбленных столько хлопотных и одновременно радостных дел, одним из которых станет поиск места проведения свадебного торжества и организация торжественного обеда. Все чаще молодые пары в качестве альтернативы ресторану или банкетному залу выбирают для своего торжества арендованные загородные дома (коттеджи), базы отдыха, берег реки или моря. В этом случае вопрос об организации свадебного банкета становится наиболее важным.

svadebnoe-vyiezdnoe-obsluzhivanie-catering

Возможность проработать и согласовать меню с профессиональными технологами и поварами, в результате чего банкетный стол будет заставлен аппетитными блюдами, количество которых будет точно рассчитано на количество приглашенных гостей. От количества гостей будет зависеть и количество столов и соответственно шатров (тентов) от непогоды или прямого солнца. Мы рекомендуем проверенных участников рынка. Обратите внимание на специализированную компанию ТентАрт. Они занимаются изготовлением и последующей продажей шатров, палаток и тентов для различных мероприятий.

Все блюда будут приготовлены поварами на специальном оборудовании, предназначенном для выездных мероприятий (грили, чайфинг-диши, холодильные витрины и т.д.) прямо на территории заказчика. Секрет заключается в том, что накануне торжества повара тщательно подготовят исходные продукты до состояния полуфабрикатов высокой степени готовности (например, проведут чистку и нарезку овощей, распорционируют мясо и подготовят его к тепловой обработке), поэтому в назначенный час на стол попадут блюда в самом свежем и румяном виде.

Принимать поздравления – святое дело для молодой пары, а вот беспокойство наполнены ли фужеры шампанским, желают ли гости еще порцию-другую горячего или закуски вверяется официантам, обслуживающим праздник. И своевременный вынос торта кстати тоже.

Сколько же стоит свадебный банкет в формате Кейтеринга спросите Вы? Ответ прост: дешевле нервов потраченных на самостоятельную организацию мероприятия. Помощники в проведении свадебного банкета вне стен ресторана пригодятся обязательно, а если это профессионалы своего дела, то результат превзойдет все ожидания, и в памяти останутся только светлые и счастливые воспоминания!

nphoto1467640391

По результатам исследования специалисты выяснили, что из всех 19 образцов всем требованиям соответствует только 16, а из них не все соответствуют повышенным стандартам Роскачества и могут получить знак качества РФ. Если в соусе не будет содержаться крахмал, ГМО, красители, сахарозаменители и консерванты, то продукт может пройти процедуру добровольной сертификации и получить «Знак качества». Пока такую награду получили только марки Mr. Ricco, Heinz и СЛОБОДА. В кетчупах данных марок основную часть составляет томатная паста, а доля сухих веществ занимает только 23 %. Оставшиеся 13 марок не соответствуют исследуемым параметрам.

Также в некоторых образцах был найден сахарин – дешевый заменитель сахара, он конечно же допускается ГОСТом, но отвечает требованиям Роскачества. Такая же ситуация возникла в некоторых образцах и с крахмалом.

КАЛЕНДАРЬ:
«    Сентябрь 2018    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
  1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Copyright © 2017   domohozyaushka.ru