Логин: Пароль: Регистрация |

МЕНЮ:

На сайте vkuso.ru вы можете найти самые разнообразные рецепты блюд. К каждому рецепту есть советы по приготовлению и украшению их. Здесь вы найдёте подробное пошаговое описание, а так же без особых проблем освоите начальные уровни кулинарии. Поэтому понравившееся блюдо будет намного легче приготовить благодаря этим рецептам на сайте vkuso.ru

Раньше рецепты передавались по наследству. Даже в старые времена была такая традиция, когда в день свадьбы внучки, бабушка в приданое отдавала написанную ею книгу домашних рецептов, которые она записывала за свою жизнь. Всегда в те времена кулинарные творения старались описывать более подробно. Эта книга помогала молодой невесте не опозорить семью, так как родители жениха обращали на это особое внимание. Это был единственный источник у невест, откуда они могли научиться готовить быстро и вкусно. В наше время нет проблем с рецептами как раньше. Сейчас существует большинство книг, сайтов в которых можно найти разные кулинарные рецепты.

Каждый раз, когда вы будете ставить на стол что-то новое, удивительное, из самых простых продуктов, можете не сомневаться: ваши старание обязательно оценят родные.

Одного желания мало, чтобы научиться хорошо готовить. Нужно так же развивать свои кулинарные способности.

Чем отличается посуда для бара и ресторана?Для многих нет ничего вкуснее, чем еда, приготовленная дома. Но иногда хочется попробовать совершенно новое блюдо, либо отдохнуть от бытовых забот, и тогда мы отправляется обедать или ужинать в кафе, ресторан или отдыхаем с друзьями в баре. Эти заведения специально созданы для тех, кто любит разнообразие в гастрономическом плане.

Чем отличается атмосфера ресторана, бара?

Какой должна быть посуда в ресторане?

В хорошем ресторане используется оригинальная посуда для бара и оформления стола. Это комплекты бокалов, фужеров, тарелок, салатниц, приборов, которые отличаются от тех, что мы привыкли видеть дома. Перечисленные элементы могут быть с логотипами или гравировкой, разных цветовых решений и форм. Многое зависит от концепции ресторана, выбранной кухни.

Почему важно выбирать качественную посуду?

Именно посуда для кафе и баров становится одним из показателей уровня заведения. Посетители приходят сюда не просто покушать, это можно сделать и в других заведениях. Гости желают получить качественное обслуживание, почувствовать себя значимыми. Помимо квалификации персонала, чистоты заведения и выдержанной идеи оформления интерьера, значимая составляющая успеха ресторана – выбор качественной посуды. Стекло и керамика, глина и дерево, сталь и другие материалы могут быть использованы для изготовления аксессуаров для сервировки стола.

Ассортимент посуды

Хорошие ресторатор знает название посуды для бара и может перечислить, что и для чего используется. В ресторане и баре используют бокалы для коньяка, мартини, коктейлей, стаканы для соков, фарфоровые сервизы для чая, барные ложки, тарелки и салатницы, бутылки для топингов, барные организаторы и многое другое. Все это служит для обеспечения комфорта персонала и посетителей, приятного впечатления от посещения заведения. Именно так можно превратить прием пищи в настоящее удовольствие, полезное душе и телу.

На сегодняшний день еще сохранилась традиция от наших дедов закатывать различные фрукты и овощи в стеклянные банки для того, что бы насадиться заготовками летних продуктов в зимний период времени. Большинство домохозяек не упускают возможности заготовить овощи, фрукты или различные ассорти на зиму, в особенности, если имеется личная дача, где летний урожай необходимо куда-то девать.

Перед тем, как осуществлять заготовку необходимо подготовить стеклянные бутыли. Прежде чем мыть их и стерилизовать, необходимо тщательно проверить банки на наличие трещин или любых других повреждений, поскольку даже самая незначительная и маленькая зазубрина в дальнейшем может стать причиной того, что бутыль «взорвется» или заготовка в нем покроется слоем из плесени. После проверки бутылей на «изъяны», следовательно, необходимо их помыть. Не стоит мудрить и смешивать различные современные моющие химические вещества.

Для абсолютной чистоты сосуда будет достаточно вымыть его бабушкиным способом, а именно пищевой содой и мылом. Хороший результат дает так же и мытье бутылей горчицей в чуть теплой воде.

Стерилизация необходима для того, что бы избавить стеклянную тару от микробов, иными словами стерилизация необходима для удаления из поверхностей сосуда микробов и других вредоносных бактерий, которые остаются в банке после ее мытья.
После того как пройдены данные два этапа подготовки можно смело приступать к закатке заготовок на зиму.

Сегодня большая часть выпускников российских профессиональных училищ может без труда найти себе рабочее место. Повара не являются исключением, место в кафе или столовой можно подыскать довольно легко. Немного сложнее дела обстоят с трудоустройством в элитные заведения. Согласно информации HR руководителей ресторанных сетей Санкт-Петербурга, сейчас устроиться поваром в фешенебельные заведения северной столицы можно только после 5-8 лет опыта работы на аналогичной должности.

Как обойтись без опыта работы?

Если вы категорически не желаете варить борщи и каши, а хотите сразу приступить к созданию настоящих кулинарных шедевров, опыт работы вам помогут заменить рекомендации. Причем отзывы о вас должны давать из заведений не ниже классом, чем то, в котором вы хотите получить место.

Конечно же, даже в таком случае вас возьмут на испытательный срок, который будет длиться не меньше 1 месяца. За этот период вы должны показать свою способность работать не только качественно, а и быстро. От хорошего повара в ресторане требуется возможность бесперебойного обеспечения пищей зала, пропускной способностью до 150 человек. Не оправдав оказанного вам доверия, рабочее место вам сохранить не удастся.

Возможность карьерного роста

Профессия повара в России является очень востребованной, причем ее популярность постоянно растет, так как с каждым годом открываются новые рестораны и другие заведения общественного питания. По данным портала www.mk.ru, профессия повара занимает 9 место среди самых актуальных специальностей, причем в большинстве случаев требуются суши-повара, которые могут получать до 100 000 рублей в месяц. Из этих данных можно сделать вывод, что профессия позволяет зарабатывать выше среднего уровня, при этом важно только иметь соответствующую специальность и постепенно набираться опыта.

Идеальный нож для кухни

Для конкретного вида работы должен быть предназначен определенный тип инструмента. Например, нарезку рыбы и очистку овощей следует выполнять разными ножами. Для каждой операции разработаны самые разные модели. Они отличаются друг от друга как по размеру, так и по длине и толщине лезвия.

Есть и другие параметры, по которым они отличаются. И, конечно же, качество инструмента зависит от производителя. Одни из лучших в своем сегменте – кухонные ножи Victorinox. Они выделяются не только качеством металла, но и продуманным дизайном рукоятей и самого лезвия.

Большое трио

Профессиональные повара и другие работники часто используют термин “большое трио”. Под ним понимаются три основных ножа, которые применяются для большинства дел на кухне.

Второй нож несколько короче, его длина не превышает 30 см. Функции в основном те же, для которых используется и “поварской”. Но более коротким и тонким инструментом удобнее выполнять часть операций по нарезке.

Вспомогательные ножи

Кроме этого классического набора, без которого не обходится ни один профессионал, на домашней кухне должны присутствовать и другие инструменты. Например, для того, чтобы резать хлеб, лучше выбрать специальный “хлебный”. По размеру он примерно равен среднему из поварского арсенала, но имеет уникальное волнистое лезвие. Оно отлично режет и твердую корку, и мягкую сердцевину батона. В результате работу можно выполнить значительно быстрее и аккуратнее.

В ассортименте каждой фирмы имеются специализированные модели, разработанные для нарезки сыра, грибов или других продуктов. Есть инструменты для сервировки стола, при помощи которых удобно, например, готовить бутерброды.

официальный дилер Victorinox в Украине

Тесто должно быть не только вкусным, но и красивым. Чтобы выполнить эту задачу, можно добавить в него растертый желток. А если вы добавите щепотку порошка шафрана или имбиря – тесто станет и красивым, и ароматным.

КАЛЕНДАРЬ:
«    Март 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Copyright © 2017   domohozyaushka.ru

Яндекс.Метрика