Логин: Пароль: Регистрация |

МЕНЮ:

nphoto1470036619

Во время проведения исследования учёные сделали порядка 76 проб воды из пластиковых бутылок, которые школьники используют каждый день. Почти две трети образцов содержали уровни бактерий, которые превышали безопасные показатели. Вероятно, это стало следствием хранения бутылок при комнатной температуре в течение длительного времени.

Колбасные изделия становятся более вкусными и ароматными при добавлении определённых трав и пряностей. Практически все мясокомбинаты придерживаются определённой рецептуры, так как покупатели привыкают к определённым вкусовым характеристикам. В связи с этим производство нуждается в постоянном пополнении ингредиентов, а для этого требуется заключать партнёрские отношения только с надёжными поставщиками. Сегодня специи и пряности используются в огромном количестве, потому что на рынке представлены сотни видов колбас и сосисок. Наиболее востребованными традиционно считаются перец чёрный и красный, кардамон, лавровый лист, тмин и т.д. Особенности хранения дополнительных ингредиентов. На мясокомбинатах и других предприятиях пищевой отрасли основное внимание традиционно уделяется мясу. Однако хранение приправ и пряностей также должно организовываться в соответствии с требованиями ГОСТ и СЭС.

Основные требования выдвигаются следующие:

  • сухие и хорошо проветриваемые помещения;·
  • относительная влажность воздуха на уровне 60-75%;·
  • температурный режим в пределах 5-15 °С.

Основные требования к молотому перцу:

  • влажность не более 12%;·
  • общая зольность 6%;·
  • отсутствие посторонних примесей и запаха.

Обычно на производство он поставляется в фанерных ящиках по 20 кг. Внутри они прокладываются бумагой для обеспечения защиты. Из зрелых плодов получают белый перец. Для этого наружная тёмная оболочка аккуратно отделяется. Вопреки своему названию он имеет слегка желтоватый оттенок, а круглые зёрнышки имеют гладкую поверхность. Он содержит до 1,5% летучих масел, определяющих привкус и другие характеристики. Ещё один важный компонент – это красный перец, получаемый из красных стручковатых плодов. Он может иметь как очень острый, так и слабожгучий вкус. Острый и сладкий перец ключевым образом влияет на конкретные вкусовые характеристики колбасы и других мясных изделий. Применение тех или иных ингредиентов нормируется различными рецептами. Рассолы ветчинные или просто добавки для вкуса и аромата помогают сделать продукцию более качественной и привлекательной для потребителя, который имеет возможность выбрать из широкого ассортимента.

Кофе для многих людей на планете – это неотъемлемая часть утреннего ритуала. Без чашечки горячего и крепкого напитка и день будет не таким удачным, и настроение – подавленным. Так неужели его можно назвать панацеей от плохого настроения и низкой работоспособности? В некоторой степени – да! Кофе – это удивительный природный стимулятор, аналоги которого созданы сегодня только химическим путем. Но чашка свежезаваренного натурального напитка это не химическое оружие, а настоящий подарок для ценителя!

 Для того чтобы убавить пыл противников, сегодня мы расскажем вам о полезном влиянии ароматного напитка на человека. Эти пять пунктов заверены медицинским путем, а значит, о их достоверности будет сложно поспорить. Итак, пункт первый: кофе снижает возможность получить диабет. Лучше всего его выбрать здесь: http://morecoffee.com.ua/. При регулярном употреблении, например, сладкого чая, такая вероятность довольно велика, но при регулярном употреблении бодрящего напитка она минимальна.

Конечно же, получив такие результаты во время исследовании, их не стоит считать единственно верными. Индивидуальные особенности каждого человека тоже влияют на восприимчивость к этому сильному напитку.

 Пейте его для собственного удовольствия, не забывая при этом и о его позитивном влиянии на ваш организм. Ведь кофе тонизирует, укрепляет и очищает ваше тело абсолютно естественным путем, что очень важно в наше время, когда вокруг полным полно разных химических препаратов и стимуляторов.

О том, что воздушные шарики из заварного теста, какие используют для приготовления пирожных – эклеров или профитролей, можно с легкостью испечь дома, я узнала, когда впервые вышла замуж. Спустя неделю после моего переезда молодой, а вернее не совсем молодой уже муж, испек целую горку веселых румяных шариков. Только наполнил он их не кремом, а… картофельным пюре с жареным луком. Боже, как же это было вкусно!

Примечание редакции. Наш читатель Ирина прислала для публикации свои секреты по приготовлению заварного теста. Дорогие друзья! Если у вас есть советы и хитрости по приготовлению еды вы можете прислать их к нам по почте и мы обязательно их опубликуем.

Ну что, поехали?

Как известно, первый шаг в приготовлении заварного теста заключается в том, чтобы проварить сливочное масло с водой или молоком и солью. И уже на этом этапе многие делают главную ошибку. Какую именно? Они слишком торопятся. Кипятить смесь нужно до тех пор, пока масло не перестанет плавать на поверхности воды. Иначе оно плохо вмешается в тесто и ваши профитроли просто не поднимутся.

Иначе тесто может получиться неоднородным, а готовые эклеры неровными.

С этой задачей справляются далеко не все. Ведь если попытаться опрокинуть в кастрюльку целую чашку муки, то высока вероятность, что половина рассыпется на плиту. Вот чтобы этого не произошло, есть одна простая хитрость: муку просеивают на лист пекарской бумаги и, приподняв края листа, аккуратной струйкой в течение буквально пары секунд всыпают муку в кастрюльку с кипящей водой и маслом.

Да-да, все в курсе, что после попадания муки в кастрюльку, надо сразу же хватать ложку и приниматься усиленно мешать смесь, пока она не превратится в однородный шар теста, который будет легко отлипать от стенок кастрюльки. Но если вы хотите получить не просто эклеры, а превосходные эклеры, обязательно две-три минуты разминайте тесто обратной стороной ложки.

Еще один момент, который частенько приводит к непоправимым последствиям, – тесту не дают как следует остыть перед тем, как добавить яйца. В результате белок частично сворачивается, а эклеры не получаются. Так вот в идеале тесто должно остыть до 60 градусов. Конечно, это не значит, что всем желающим полакомиться профитролями, нужно обзавестись кухонным термометром. Просто потрогайте тесто. Не горячее? Значит пора добавлять яйца.

Яйца нужно добавлять по одному, иначе не получится их хорошо смешать с тестом и эклеры не поднимутся. Мешаем долго и спокойно, до тех пор, пока тесто не станет полностью однородным. Оно должно получиться маслянистым, не очень плотным, но удовлетворительно держать форму. Отсадочный мешок с насадками использовать совершенно не обязательно. Можно выложить тесто на противень, покрытый пекарской бумагой, обычной ложкой, смачивая ее каждый раз в воде.

Идеальные условия для выпечки эклеров также обеспечит вам получение отличного результата. Первые 10 минут пеките заварные шарики при температуре 220 градусов. А затем допекайте при 190 до образования коричневой корочки. Вот и все секреты.

Ну и в качестве бонуса для тех, кто терпеливо дочитал нашу инструкцию до конца, ответ на главный вопрос: как же так получается, что внутри будущих эклеров в процессе выпечки образуется пустота? Так вот если вы помните, мы добавили в тесто достаточно много воды. Попав в горячую духовку, вода начинает интенсивно испаряться внутри шариков из заварного теста. Пар, как известно, требует объема намного большего, чем жидкость. Он раздувает эластичные стенки эклера из смеси муки и яиц. Благодаря долгому замешиванию они становятся такими плотными, что не выпускают пар наружу. Вот так внутри эклера и образуется та самая удивительная пустота.

Удачи вам в выпечке и приятного аппетита!

КАЛЕНДАРЬ:
«    Май 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031 

Copyright © 2017   domohozyaushka.ru

Яндекс.Метрика