Логин: Пароль: Регистрация |

МЕНЮ:

На любой, даже самой современной кухне, главным инструментом остаются ножи. Именно с их помощью создаются кулинарные шедевры. От них зависит внешний вид блюда, его вкус, и даже ваше здоровье.

Виды кухонных ножей и их предназначение

  1. Нож для нарезки хлебобулочных изделий.Имеет длинное, с шириной, одинаковой по всей длине лезвие. Клинок заточен волнообразно. Длина клинка позволяет использовать нож для разрезания караваев или тортов.
  1. Нож для очистки фруктов и овощей.Лезвие короткое, режущая часть ровная. Большая, удобная рукоятка, как правило, больше клинка.
  1. Филейный нож.У этого ножа узкий и длинный клинок. Он способен нарезать тонкие, ровные ломти рыбы или мяса. Продукт не липнет к ножу и не мнется при нарезке, а разрез получается равномерным и аккуратным.
  1. Нож для отделения филе с костей.Имеет внешнее сходство с филейным ножом, но немного короче последнего. Клинок сильно закруглен к острию.
  1. Нож для нарезания колбасных изделий и сыра.Достаточно длинный и широкий клинок, не имеющий изгибов.
  1. Рыбный нож.Гибкий, длинный клинок, ширина которого равна по всей длине. Имеет на рабочей поверхности зубцы.
  1. Столовый нож для паштета и сливочного масла.Имеет широкий клинок, средней длины и округлый кончик.
  1. Нож-топорик.Используют для разрубания костей и разделывания мяса. Клинок широкий. Рукоятка мощная.
  1. Нож шеф-повара.Универсальный и самый популярный нож. Длина клинка от 15 до 30 см, и ширина от 2 до 4 см. Длина рукоятки достигает 22 см. Удачный баланс веса рукоятки и лезвия, делает этот нож незаменимым для приготовления любых блюд.

Материалы, из которых изготавливают ножи для кухни

Кухонные ножи изготавливают из двух материалов: керамики и металла.

  1. Металлические ножиизготавливают из сплава нержавеющей стали. Твердость нержавейке, придает хром, который входит в состав сплава. Также он повышает антикоррозионные свойства стали. Кованные кухонные ножи считаются самыми прочными, надежными и не требующими частой заточки.
  1. Керамические ножиизготавливают из диоксида циркония. Главное преимущество ножей из этого материала – продолжительность эксплуатации после заточки. Металлический нож необходимо затачивать как минимум раз в месяц, а одной заточки керамического ножа хватает почти на год. К тому же он не окисляется и устойчив к царапинам.

Помните, только качественные ножи станут вашим помощником на кухне, и прослужат долго.

Кое-что о черном чаеЧерный чай можно отнести к чаям ферментированного вида. Если исходить из китайской классификации, то черный чай представляет из себя пуэр, тогда как черный чай в нашем понимании называют в Китае не иначе, как чаем красным. Такая вот выходит путаница.Выходит, то в нашем понимании черный чай – это когда чайный лист ферментацию прошел процентов на семьдесят или на восемьдесят.
Нужно тут заметить, что сам процесс изготовления черного чая не очень трудоемкий и достаточно часто механизирован. Механизирован тут сбор листьев, сушка, прожаривание, скручивание. Главное время тут занимает процесс ферментации – около нескольких недель. Все зависит от качества листа и сорта.

Гранулированные и порошковые чаи можно характеризовать как терпкие, имеющие насыщенный цвет и большую крепость. Также такой чай может похвастаться сильным вкусом, в то время как аромата от него почти не исходит.

Настоящий черный чай должен иметь блестящий легкий отлив на чаинках. Никогда в сухой заварке не должно быть каких-либо посторонних включений, однако в качественных цветочных чаях допускается наличие белых ворсинок, которые называются типсами.

Есть у черного листового чая и еще одна особенность. Он способен улучшить терморегуляцию в организме, помогая выводу токсинов через кожные поры.
Если пить горячий чай без сахара, то он может усилить потоотделение, а это помогает намного лучше переносить жару. Именно поэтому такой чай всегда пили на Руси после банных процедур. Если же пить черный чай вместе с медом, то тогда повышается иммунитет, а в мороз такой напиток отлично согреет.

О целебных свойствах китайского барбариса в Китае знали тысячелетия, в двухтысячных  и в России барбарис узнали под названием ягоды годжи. В основном их употребляют в качестве добавок в медицинском направлении, реже в кулинарных целях. Огромный  спектр лечебных свойств просто невозможно перечислить. Ученые продолжают их исследовать и раз за разом делают впечатляющие открытия в сфере здоровья.

Давайте разберемся, почему же барбарис так популярен и ценен?

Барбарис (лат. Berberis)  — крупный род кустарников, реже деревьев, семейства Барбарисовые (Berberidaceae).

Медицинские показания

Врачи рекомендуют принимать ягоды годжи каждый день, но в небольших дозах. Основной эффект явно выражен в антивирусном влиянии и обладает сильнейшими антиаллергенными свойства. К тому же, самый важный для женщин эффект – это возможность постепенного и безболезненного снижения веса.

Нормализация работы сетчатки глаз. Медицинские исследования показывают, что прием барбариса улучшает функционирование сетчатки у пожилых людей. Происходит это за счет витамина А.

Как похудеть с ягодами Годжи?

Рецепт простой – это пить чай из ягод.

Берем:
– 5-7 ягод;

1. Ягоды запарить при температуре не более 50 градусов (иначе потеряются все полезные свойства).
2. Дать настояться пару часов. Можете запарить с вечера.
3. Пейте настойку обязательно натощак, без сахара, меда и подсластителей.

Используйте диету Дюкана для поддержки организма. Разгрузите его от переедания, неправильного питания.

Еще раз повторимся, принимайте настойку по утрам натощак и у вас будет отменное здоровье!

– Новая диета – викторианская
– Новый тренд – шведская диета
– Безглютеновая диета снижает усталость и заряжает энергией

КАЛЕНДАРЬ:
«    Июль 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031 

Copyright © 2017   domohozyaushka.ru

Яндекс.Метрика