Польза куриных грудок для людей, вынужденных сидеть на диете, неоспорима, ведь эта часть тушки легко усваивается и содержит в себе всего 99 калорий на 100 грамм мяса, что намного ниже в сравнении с рыбой или другими видами мяса.

Выбор мяса и его подготовка

При покупке куриной грудки для приготовления супов и других подобных блюд можно особо не привередничать, ведь для этого подходит любое мясо. Следует придирчиво отнестись лишь к его свежести. Однако в случае с отбивными не все так просто: для этого блюда лучше всего подойдет охлажденное мясо, а не замороженное. Стоит помнить, что сочность мяса неизбежно теряется при заморозке и разморозке. Даже опытный повар не вернет мясу сочность после многократной заморозки и разморозки. Хоть охлажденная мясная продукция выше по цене, но ее вкусовые качества заметно выше.

Приготовление грудки в духовке

Если готовить грудку в духовке, у мяса будет больше шансов стать более сочным. Но не нужно просто запекать грудку, так как при этом мясо потеряет большую часть влаги.

Как приготовить сочную куриную грудку на сковороде

В том случае, если предпочтительна готовка курицы на сковороде, не стоит ограничиваться маринованием мяса. Следует также подобрать соус, который придаст мясу неповторимый вкус и аромат, а также существенно снизит потерю влаги, оставив курицу сочной. Кроме этого, перед тушением в соусе следует обжарить мясо в масле до появления хрустящей корочки. Это позволит сохранить больше влаги в мясе.

Во время готовки мяса на сковороде к нему можно добавлять различные овощи, которые придадут курице еще более изысканный вкус и сократят затраты времени на приготовление гарнира.